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东北酸菜烧牛肉家常做法?
来源:南方养生网      时间:2023-08-09 17:26:29


(资料图片仅供参考)

食材:牛肉,酸菜,大葱段,老姜,大蒜,泡姜,泡小米辣,泡灯笼椒

步骤:1、牛肉切成3厘米左右的大块儿,牛肉切好之后再次洗净血水。

2、酸菜切成条再切成3-5厘米长的段儿,切好之后再次洗去多余的盐分,挤干水分。泡姜切片,泡小米辣切段儿。

3、锅里加少许油,下入姜蒜爆香,下入牛肉爆锅,炒至牛肉表面变色。

4、下入少许豆瓣酱炒香,然后加入两颗冰糖炒化,锅边淋入少许白酒。

5、加水没过牛肉,放入小葱节、少许料酒、少许陈醋、适量糖色,大火烧开之后小火焖1个小时。

6、另起一口锅,加少许油,下入挤干水分的酸菜,然后下入泡姜、泡小米辣,然后把酸菜倒入牛肉里面,继续炖20分钟。

7、炖到15分钟时加少许白糖、胡椒粉调味,下入大葱段,然后大火收汁,关火起锅,撒上香菜。

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