昆明自古以来就是鱼米之乡,盛产稻米。因此,米线、饵块、饵丝等米制食品深受昆明人喜爱,民间有“三天不吃米线饵块,浑身上下干恣干怪”之说。
用云南红铜小锅烹煮的小锅米线,精选米线、猪肉、配菜和酱油,每碗一锅,单独烹煮,汤浓味美,深受食客喜爱和欢迎。
(资料图片)
而小锅卤饵丝
同样是使用红铜小锅制作
但烹饪技艺更为讲究
饵丝入锅,锅内加汤,放入酱油等一众调料,小勺按压入味,等汤汁收到恰到好处之时,加豌豆尖翻炒起锅。不但要掌握火候,而且动作要快,要赶在汁水快干的时候“簸”,一旦动作慢了锅里的饵丝就会粘锅煮焦,同时“簸”的手法好坏也直接决定了做出来的饵丝的品相。想要做一盘既美味又有品相的小锅卤饵丝,厨师必须经过几个月的反复练习。
一盘既美味又有品相的小锅卤饵丝,看上去油汪汪、红润润、香气扑鼻,吃起来软糯适中。到昆明游一“夏”,开启您舌尖上的昆明美食之旅。
来源:文旅云南
图片来源:昆明文旅、昆明建新园餐饮管理有限公司
责编:李佳怡
编审:沙兰梅
终审:周健军
下一篇:最后一页
近日,网传一段视频显示,一女子实名举报父亲曾在2021年被多人殴打致死,网传该女孩也被人带走后失联。是否已被找回,对于涉事施害者二刘,去
(原标题:ST摩登:广东佳盟商贸有限公司没有增持)同花顺(300033)金融研究中心12月6日讯,有投资者向ST摩登(002656)提问,你好,广东佳盟商贸有
记者从河南省教育考试院了解到,鉴于目前疫情防控严峻形势,为维护广大考生健康安全,经研究并报教育部有关部门批准,河南省原定于6月11日
尖嘴猴腮是人们对猴子的固有认识,但凡事都有例外,最近,郑州市动物园就有一只猴因长着一张方方正正的脸,被送外号人脸猴,其独特的长相令
中原区民政局提醒:尽量避免扎堆,只要感情好,每一天都是好日子5月20日因谐音我爱你,成为很多新人眼中寓意美好的好日子。为满足准新人们
5月19日是中国旅游日,今年中国旅游日的活动主题为感悟中华文化享受美好旅程。记者今日从省、市文旅部门获悉,为进一步提振行业发展信心,
浊波浩浩东倾,今来古往无终极。在中国所有的大江大河中,无论从地理空间还是文化意义上来说,黄河都是一个独特的存在。如果从高空中俯瞰,
在第46个国际博物馆日当天,国家十三五重点文化工程、位于河南洛阳的隋唐大运河文化博物馆,正式面向公众开放。隋唐大运河始建于公元605年
想要了解郑州这片沃土流淌着的文化脉络吗?想要寻找郑州是最早中国历史起源的佐证吗?5月18日国际博物馆日,由郑州市委网信办指导,新浪河